Губите пари, хвърляйки месо, което е „безопасно за ядене до 50 дни“

СУПЕРМАРКЕТНИ колбаси, кайма и бекон „могат да бъдат безопасни за ядене“ седмици след изтичане на срока на годност, предполага ново изследване.

Тестовете върху червеното месо установиха, че са необходими до 50 дни, за да стане смъртоносната c.botulinum бактерия токсична в говеждото месо, 35 дни за агнешкото и 25 дни за свинското.

1

Научен експеримент установи, че срокът на годност на червеното месо може да бъде удължен



Текущите правила на Агенцията за хранителни стандарти (FSA) гласи, че цялото вакуумно опаковано месо има срок на годност от 10 дни, когато е охладено при повече от три градуса по Целзий.

Това е така, защото с остаряването на месото се развиват вредни бактерии, които могат да причинят хранително отравяне - това ще има по-сериозни последици, колкото по-дълго трябва да се проявят микробите.



Но Британската асоциация за преработка на месо, организацията зад изследването, твърди, че нейните констатации показват, че срокът на годност може безопасно да бъде удължен с няколко дни.

Това означава, че супермаркетите може да хвърлят месо, което все още е безопасно за ядене, така че разширението би „драматично намалило“ хранителните отпадъци.

Правилото за 10 дни се прилага от момента, в който опаковате прясно месо, за да го превърнете в храна като колбаси и шунка.



Обединеното кралство е единствената страна от ЕС, която се придържа към строгите правила, докато на други европейски производители е разрешено да определят свои собствени срокове на годност, стига да могат да докажат, че месото няма да изчезне преди това.

Фирмите може би ще успеят да докажат, че продуктът може да издържи до 50 дни, преди да изчезне, но не може да гарантира, че купувачите ще го държат при същите контролирани условия, когато го вземат у дома, което означава, че няма да издържи толкова дълго.

„Това се нарича „злоупотреба с храни“, обяснява говорителят на BMPA Дейвид Линдарс, „защото потребителите го третират по различен начин, след като напуснат супермаркета, като да го оставят отстрани, преди да го сложат в хладилника.

„Доказано е, че бактериите не се развиват, когато месото е охладено при три градуса по Целзий, но домашните хладилници обикновено работят при около четири до пет градуса.

„Това ще направи срока на годност на месото по-кратък, което производителят ще вземе предвид при определяне на срока на годност.

„Казваме, че не е разумно да очакваме от производителите да удължат срока на годност с 50 дни, защото не можем да гарантираме, че купувачите ще го съхраняват при точно същите условия като производителите.

„Но удължаването с дори няколко дни, докато месото е в контролирани условия от производителите, значително ще намали разхищаването на храна, без да е вредно.“

Въпреки че не е незаконно да се продава месо след тази дата, фирмите ще нарушават правилата за здраве и безопасност.

Призивите за удължаване на 10-дневното правило за първи път излязоха наяве, след като доставчикът на пържоли на Wetherspoons Ръсел Хюм беше принуден да изтегли месото, доставяно на стотици вериги от главни улици след разследване за хигиената на храните.

Фирмата фалира след скандала, но по-нататъшни разследвания на FSA за други доставчици на месо установиха, че спазването на етикетите сред редица производители е „систематичен проблем“.

Птичето и прясното месо, които не са пакетирани по този начин, имат различен набор от правила за свежест.

FSA каза пред The ​​Sun, че ще разгледа резултатите от изследването, което беше подкрепено от супермаркети, включително Aldi, Asda, Tesco и Morrisons.

В него се казва, че неговите насоки се основават на „солидни научни доказателства“, но производителите вече имат способността да удължат срока на годност, като демонстрират, че фирмата може да гарантира безопасността на потребителите.

Той добави: „Когато се генерира подходяща нова наука, стандартна практика е да се преразгледа базата от доказателства и сега ще разгледаме констатациите от този доклад.

Не сте сигурни каква е разликата между срок на годност и срок на годност? Прочетете нашето ръководство, за да ги направите правилно, защото това всъщност може да ви спести пари в дългосрочен план.

Кадри от мобилни телефони показват мръсни условия във фабрика на Ръсел Хюм, докато скандалът с месото продължава

Ние плащаме за вашите истории! Имате ли история за екипа на Sun Online Money? Изпратете ни имейл на money@the-sun.co.uk